鸡蛋羹的做法

1、在蒸鸡蛋的时候加入适量的水，蒸出来的鸡蛋会非常嫩，大约打击如蛋液2倍的水即可；

2、鸡蛋加水打匀后，过滤一下再蒸，这样蒸出来的蛋将会非常细腻；

3、盖上保鲜膜可以防止水蒸气滴入蛋羹的表面。

食材准备鸡蛋2个，虾皮15克，温水140克，醋，香油。

方法步骤1、虾皮清洗干净后用热水烫一下，然后挤干水分待用；

2、蛋打入碗，加入适量温水搅匀后过筛入炖盅；

3、然后放上适量的虾皮，盖盖上锅，中火蒸15分钟；

4、出锅后加上香油，醋或生抽食用即可。

食材准备鸡蛋2个，小葱，生抽适量，香油少许，盐。

方法步骤1、将鸡蛋打入碗中，加入适量的水和盐搅匀；

2、然后滴上少许生抽，放入微波炉中，打4分钟；

3、加热到三分半时取出，放上切好的小葱，少许生抽和香油；

4、放入再加热半分钟即可。

食材准备鸡蛋3个，牛奶200克，鲜味汁少许，温开水适量，香油少许。

方法步骤1、将地鸡蛋打入碗中，加入70克的温开水搅匀；

2、然后加入200克的牛奶，搅匀后过滤，装入容器中，盖上保鲜膜；

3、然后将容器放入蒸锅中，水烧开后转中火蒸10分钟；

4、取出后浇上烧好鲜味汁和香油即可。