炸酱面怎么做

食材准备面条，猪肉末适量，郫县豆瓣，麻辣酱，甜面酱，姜末，五香粉，莴笋叶，香油适量，植物油。

方法步骤1、取油锅，放入植物油，8成热后倒入肉末，用锅铲压散，压平待用；

2、肉末炒变色后小火熬5分钟，然后加入剁碎的豆瓣酱翻炒；

3、小火炒至肉末蓬松后加入麻辣酱，甜面酱，姜末继续煮，然后调入五香粉，

4、锅中烧水，加少许香油，水沸后放入莴笋叶焯烫放入碗底，面条入锅中煮熟捞出；

5、然后舀上适量的炸酱，吃时拌匀即可。

小贴士熬酱时，熬制粘稠，色泽油亮，微黄即可。

食材准备面条适量，韩国炸酱适量，猪肉适量，时令蔬菜少许，葱姜适量，鸡精，盐，砂糖，酱油，料酒，淀粉适量。

方法步骤1、猪肉切成小丁，放入盐，料酒，淀粉拌匀待用；

2、锅中烧水，水开后放入面条煮至断生，捞出沥水；

3、炒锅放入少许油爆香葱姜末，然后倒入猪肉丁炒香；

4、接着加入适量的酱油炒变色，转为小火加入韩国炸酱，翻炒2分钟；

5、接着放入鸡精，炒匀后放入切好的蔬菜丁，小火翻炒几分钟后关火；

6、将做好的炸酱浇在面条上即可。

小贴士一般这里选用韩国真味炸酱，喜欢吃辣的还可以加入一些红椒糯米酱。