螃蟹的做法

1、吃蟹腿：先吃掉两处关节，将腿里的肉吸出来。

2、吃蟹钳：两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。

3、吃蟹黄：掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。

4、吃蟹肉：肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。

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食材准备螃蟹2只，土豆2个。

做法步骤1、将土豆切成片，用盐抓一下。

2、放在锅中炸至两面金黄，铺在盘底。

3、螃蟹洗干净切成四块。

4、将洗好的螃蟹的摆在土豆上，放在蒸锅里蒸到螃蟹熟就可以了。

营养价值螃蟹是高蛋白、高钙食物，营养丰富，含有多种维生素。不仅是食中佳肴，同时也有着很好的药用价值，可清热、解毒、散血。螃蟹中含有较多的维生素A，对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

食材准备猪肉300克，螃蟹4只，葱姜少许，青菜适量，高汤适量，淀粉2茶匙，盐1茶匙，料酒2茶匙，油少许，糖少许，胡椒粉少许，蛋清1个。

做法步骤1、将姜片和葱段用水泡出葱姜水。

2、猪肉剁成小颗粒状，加盐、料酒、胡椒粉、糖、油、蛋清调好味，在肉馅中分次放入葱姜水，最后放入少许的淀粉，往一个方向搅拌。

3、将螃蟹清洗干净，放在蒸锅中蒸熟，拆出蟹肉和蟹粉。

4、在锅中放入少许的食用油，加入1茶匙的料酒将蟹粉和蟹肉炒一下，这样味道更香，同时还去腥。

5、将蟹粉倒进肉馅中，留少许，搅拌均匀，手上沾水，将肉馅团成丸子状，略大一些。

6、取一干净沙锅，锅中放入洗干净的菜叶，将做好的丸子放进砂锅中，点缀上剩余的蟹粉，最后盖上菜叶。

7、放入鸡汤或者棒骨高汤，盖上盖大火煮开，转小火炖2小时即可。

烹饪技巧1、肉馅不需要剁得太细。

2、加鸡汤炖丸子味道更好，没有也可以用清水。