爆炒肉片

食材准备地瓜1个，朝天椒适量，油，胡椒粉1勺，生姜1个，里脊肉150克，红朝天椒2个，盐适量，鸡精1勺。

方法步骤1、里脊肉洗净，用刀去肥肉，将里脊肉切成地瓜大小薄片；

2、锅中烧热少许油，放入肉片爆炒至变色后出锅；

3、再起锅，少许油，放入红绿辣椒，爆炒7成熟，盛出待用；

4、锅中少许油，放入姜片，干红辣椒丝爆香，放入地瓜皮炒至5成熟；

6、然后加入炒过的肉片，朝天椒，少许盐，关火翻炒，加盐，胡椒粉提味即可。

  食材准备廋肉半斤，葱适量，酱油，淀粉少许，糖，盐少许，蒜末适量。

方法步骤1、将肉切成薄片，放入酱油，淀粉和盐拌匀腌一会；

2、锅中少许油爆香蒜末，倒入切好的肉炒出油；

3、然后放入葱段，撒入少许糖，出锅即可。

   食材准备五花肉400克，葱适量，辣椒50克，豆油，盐，味精，酱油，辣椒酱适量。

方法步骤1、将五花肉放入沸水中煮10分钟，捞出切薄片；

2、炒锅少许油，放入肉片，葱花翻炒，放入酱油和辣椒酱炒上色；

3、然后放入葱花，辣椒翻炒，加入盐，味精调味即可。