酱猪蹄

   食材准备猪蹄两个，桂皮1块，肉蔻适量，小茴香少许，葱姜蒜适量，调味包1个，草果1个，冰糖适量，海天酱油适量，黄酒适量，甜面酱少许，黄豆酱适量。

方法步骤1、将猪蹄刮洗干净，切成两半，加入酱油，香叶腌1小时；

2、葱姜切段放入锅中，加入适量水没过猪蹄，倒入少许黄酒，葱姜；

3、然后转为中小火煮半小时后加入酱油，甜面酱，黄豆酱，冰糖，再煮半小时；

4、用压力锅比较节省时间，如果用普通锅大约多需要1个多小时。

   食材准备猪蹄适量，橘皮适量，啤酒少许，料酒，黄豆酱，花椒，大料，草果，香叶，桂皮，白芷，葱姜蒜适量。

方法步骤1、将猪蹄切成两半，加橘皮泡水2小时，中途换水1次；

2、冷水锅中下入猪蹄，水开后捞出冲洗，然后抹上黄豆酱；

3、放入料酒，生抽，葱姜蒜和炖肉调料码味；

4、接着倒入啤酒，没过猪蹄，大火烧开后转为小火炖2小时；

5、关火浸泡片刻即可食用。

   食材准备猪蹄适量，老抽，油适量，葱姜蒜适量，大料，茴香，香叶，陈皮少许。

方法步骤1、将猪蹄处理干净，焯水去血沫，然后抹上老抽静置片刻；

2、锅中适量油，将上色后猪蹄放入锅中煎至两面金黄；

3、锅中适量水，放入葱姜蒜，大料，茴香，香叶，陈皮；

4、煮开后撇去浮沫，烹入料酒，小火焖煮90分钟；

5、然后加入糖，盐收汁即可。